Ossobuco kent zijn oorsprong in Milaan.

De basis van ossobuco zijn kalfschenkels. De schenkels worden met onder meer uien, wortel en selder gestoofd.

In het traditionele Milanese recept worden geen tomaten verwerkt.

Deze recepten met tomaat zouden formeel niet “alla milanese” genoemd moeten worden.

Het gerecht wordt afgemaakt met gremolata.

Doorgaans wordt ossobuco met risotto geserveerd.

Deze workshop wordt gegeven door Isabella Cozzi

Deelnameprijs: 63 euro per persoon

Deze workshop gaat pas door vanaf 6 personen